अनारसा
मिथिलांचल की यह वह पारंपरिक पकवान है ।जो समय के साथ कहीं खो सा गया है ।आज मैंने अपनी मम्मी से इसकी रेसिपी सीख कर आप लोगों के साथ साझा कर रही हूं ।इस पकवान के किसी जमाने में अपना एक खास स्थान हुआ करता था। इस पकवान के आगे क्या रसगुल्ला और क्या गुलाब जामुन, हर कोई हुआ करता था इस अनारसे के दीवाने ।।
पर इसे बनाना सबके बस की बात नहीं थी। इसे बनाना बहुत ही मुश्किल था।
क्योंकि ये मिथिला की सबसे मुश्किल और खास पकवानों में से एक था। और आज भी है । त्योहारों में तो ये ऑन डिमांड पर बनाई जाती थी । ये बनती तो है बहुत ही बेसिक सामानों से किंतु इसे बनाना इतना आसान नहीं होता है। और जो इसे बना लेते थे उसे पाक कला में माहिर माना जाता था। आज मेरी बहुत इच्छा हो रही थी अनारसा खाने की तो मैंने मम्मी से इसकी रेसिपी लेकर बनाई जो आप लोगों...