😋 Jackfruit Spice Curry Recipe 😋

Preparation :

Step_1 :
01kg फणसाचे मोठे तुकडे कापून, साधारणतः 30 मिनिटे वाफवून ठेवावे. नंतर सुरीने मध्यम आकाराचे तुकडे कापून घ्यावेत.
Step_2 :
01 मध्यम आकाराच्या कांद्याचे व 04 लांब हिरव्या मिरची चे बारीक काप करावेत.
Step_3 :
03 मध्यम आकाराचे टोमॅटो, 04/05 कोथिंबिरीचे डंठल, 1tsp सोप, 02/03 tsp कसूरी मेथी, 10/12 लसून पाकळ्या, (3/4)" आले मिक्सरमधून पेस्ट करून घ्यावी.
Step_4 :
02 मध्यम आकाराच्या कांद्याचे काप व ( 1+1/2 ) tsp खसखस 01tsp Vegetable oil मध्ये गुलाबीसर रंगात तळून काढावेत.
नंतर मिक्सरमधून पेस्ट करून घ्यावी.
Step_5 :
02" दालचीनी, 04 कर्णफूलाच्या पाकळ्या, 07/08 काळी मिरी, 03 लवंग, 01 दगडफूल, 01 जावित्रीचे फूल, 1/2tsp शाहीजिरे, 01tsp जिरं, 02tsp धने, 04 लाल मिरच्या, 04tsp खोबरे किस, 01tsp चना डाळ , ( 1+1/4 ) tsp हळदी पावडर, 1/4tsp मेथी दाणे चे एकत्रित मिश्रण करावे.
नंतर 01tsp vegetable oil गरम करून मंद आचेवर 1/4tsp हिंग घालून परतवावे व एकत्रित केलेले मिश्रण त्यात घालून सुगंध येईस्तोवर भाजून घ्यावे व नंतर मिश्रण थंड झाल्यावर मिक्सरमधून smooth पावडर करून ठेवावे.
Step_6 :
Step 5 चा पावडर मसाला ( 2+1/2 )tsp लाल तिखटाची गरम पाणी घालून Thick पेस्ट करून ठेवावी.

Cooking Process :

Step_7 :

कढईत 04tbsp vegetable oil high flame वर गरम झाल्यावर त्यात 02 tsp मोहरी तडतडवावी व आच मध्यम करून नंतर 10/12 कढीपत्ता व Step_2 मध्ये काप करून ठेवलेल्या हिरव्या मिरच्या क्षणभर परतून घ्यावे व नंतर बारीक काप करून ठेवलेला कांदा घालून गुलाबीसर परतून घ्यावा.
नंतर कढईत Step_3 मध्ये तयार करून ठेवलेली पेस्ट घालून त्यात ( 2+1/2 ) tsp मिठ घालावे व कढईतले मिश्रण 3 ते 4 मिनिटे परतून घ्यावे.
आता Step_4 मध्ये तयार करून ठेवलेली पेस्ट कढईतल्या मिश्रणात घालून तेल सुटेपर्यंत परतून घ्यावी.
नंतर कढईतल्या मिश्रणात Step_6 मधील thik पेस्ट व 02tsp पाणी घालावे . मिश्रण मंद आचेवर 02 मिनिटे परतून घ्यावे.
आता Step_1 मधील वाफावलेल्या फणसाचे मध्यम आकाराचे तुकडे कढईतल्या मिश्रणात घालून एकजीव करून घ्यावे. कढईवर झाकण ठेवून मिश्रण 05 ते 07 मिनिटे शिजवून घ्यावे.
नंतर मिश्रणात 02 ते 03 ग्लास ( ग्रेव्ही थीकनेस च्या कन्सिस्टन्सि नुसार) पाणी ( शक्य तोवर कोमट ) घालून भाजी मध्यम आचेवर 10 ते 15 मिनिटे उकळून घ्यावी.
आता गॅस बंद करावा. भाजीत बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावी व भाजी झाकून थ॔ड झाल्यावर पॅन मध्ये काढून घ्यावी.

@ विजय दागमवार