Recipe :
Step 1.
* 500gm पोपटी च्या दाण्यातील माती, खडे स्वच्छ करून over night पाण्यात भिजवून ठेवावी.
* Next day दाणे कूकर मधून 3/4 शिट्या काढून शिजवून घ्यावीत व चाळणीतून स्वच्छ पाण्याने धूवून काढावी.
Step 2.
* 03 कांदे , 04 हिरव्या मिरच्या व 02 मोठ्या आकाराचे Tomato चे बारीक काप करून घ्यावेत.
* 8/9 लसून पाकळ्या, 1/2 " आले व 01tsp धण्याची Thick paste करावी .
Step 3.
* High flame वर अडीच ( 2+1/2 ) tbsp vegetable oil गरम करून 10/12 Curry leaves, 1/2tsp जीरे, 1/2tsp मोहरी तडतडवावी व लगेच चिरलेला कांदा घालावा.
Medium flame वर कांदा गुलाबीसर तळून झाला की लगेच चिरलेली मिरची व लसून, आले, धने paste घालून मिनिट्भर परतावी.
नंतर चिरलेला टोमॅटो घालून लगेच चवीनुसार मिठ घालावे. 02/03 मिनिटे मिश्रण परतून घ्यावे .
नंतर मंद आचेवर 1/2tsp हळदी पावडर, 2tsp लाल तिखट, 1tsp कसूरी मेथी व 1/2 tsp गरम मसाला घालावा व मिश्रणात 1tbsp पाणी घालून 02 मिनिटे शिजवावे .
नंतर कूकर मधून शिजवून घेतलेले पोपटी चे मिश्रणात घालावे व एकजीव करून घ्यावे.
पोपटी चे मिश्रण मंद आचेवर 15 मिनिटे झाकून ठेवावे. मध्ये मध्ये चमच्याने ढवळत राहावे.
नंतर 01 ग्लास पाणी घालून Medium flame वर 07/08 मिनिटे उकळून घ्यावे व वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावी.
गॅस बंद करावा व 05 मिनिटे भाजी झाकून ठेवावी.

@ विजय दागमवार