El eco de las voces se deslizan por toda la estancia entre el sonido metálico de los cubiertos impactando las vajillas de vidrio y las teclas del piano recitando un nocturno de Chopin. Los comensales hacen caso omiso de su alrededor, concentrándose en su pequeño universo de cuatro esquinas arropadas por un mantel de blanco marfil rodeándolo, simulando un ritual de sacrificio pagano. El austero movimiento de los mesoneros danzando de una mesa a otra posee un alto decoro y etiqueta correspondiente al nivel del restaurante, como cual colibríes posando de flor en flor.

—Estar de ese lado debe ser increíble —se dice Ramsés así mismo viendo la escena cada vez que la puerta de la cocina se abre cuando los mesoneros salen con sus manos ocupadas levantando una bandeja con múltiples platos gourmets altamente decorados—. Pero sólo fui calificado para trabajar en...